Хинкали домашние

Posted on 13.02.2021

by Gaina Davtian

Хинкали-Грузинское национальное блюдо.

Ингредиенты:

Тесто:
Вода холодная-500мил. +250мил. для фарша.
Мука-+-1кг.
Соль10-15гр.
Фарш-600-700гр.(говядина/свинина/баранина,на Ваш вкус)
Свежая зелень-300гр. мелко нарезанная или измельченная в блендере.
Лук 300гр. мелко нарезанный.
Чеснок-4-5зубчиков.
Соль,перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Из муки, воды, соли замесить крутое тесто. Готовое тесто обернуть пищевой плёнкой и дать отдохнуть мин. на 20.
Затем еще немного по месить и оставить еще на 15 мин. Тесто должно получится крутым. По необходимости подсыпайте муку.

Тесто разделить на кусочки весом 50гр.

Каждый кусочек теста раскатать толщиной 2-3мил. Диаметром, 10-12см.

Фарш заправить зеленью, луком,чесноком, солью и перцем.
Добавить воду, все перемешать. На каждый кусочек теста положить фарш и собрать в мешочек.

В кастрюлю налить воды и довести до кипения, посалить и опустить хинкали. Постоянно помешивать чтоб хинкали не прилипли друг к другу. Когда хинкали всплывут, проварить их 10мин. Вынимать шумовкой и уложить на блюдо. Едят Хинкали руками!!! Посыпают горячие хинкали черным перцем!