Трубочки с кремом

320гр. муки перетереть с 125гр. масла в крошку, добавить соду, 2 желтка, соль, 130гр. сметаны.
Все перемешать, замесить тесто (долго месить не надо).

Тесто переложить в целофановый пакет минимум на 2часа или на всю ночь.

Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать на полоски. Формы для трубочек (конусы) смазать холодным маслом и наматывать внахлёст. Печь в заранее разогретой духовке 200-220 градусов, 15-20мин. Смотрите по своей духовке.

Крем в миске смешать 2 яйца+ванилин+40гр. крахмала (кукурузного), добавить немного молока (50мил.) от общего количества, перемешать, так чтоб не было комочков. Оставшееся молока (450мил ) налить в небольшую ёмкость добавить 180гр. сахара, и поставить на огонь, дать сахару раствориться, и добавить яичную массу. Перемешать и постоянно помешивая довести до кипения.

Как только крем закипит и загустеет, снять с огня и полностью остудить. Когда крем остынет, в отдельной миске взбить сливки (200-250гр.32-38%) с двумя стол. ложками сахарной пудры до крепких пиков, и осторожно по 1стол. ложке добавляем крем в сливки и перемешиваем лопаточкой, до объедение масс.

Заполняем кремом трубочки и посыпаем сахарной пудрой.